Liptauer

100g weiche Butter
400g Topfen (Quark)
1St Zwiebel
2El Kapern
2El Gewürzgurken
1Tl Paprikapulver, edelsüß
1Tl Senf, mittelscharf
1/2Tl Sardellenpaste
2El Schnittlauch, fein geschnitten
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Topfen unter die schaumig gerührte Butter arbeiten. Zwiebeln fein hacken, kurz in heißem Salzwasser abkochen, absieben, gut abtrocknen. Fein gehackte Kapern, Gewürzgurken und Zwiebel unter die Topfen-Buttermasse heben, mit Paprikapulver, Senf, Sardellenpaste und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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