Walnußbrötchen

Walnußbrötchen

• 30g      frische Hefe
• 350g    Mehl, gesiebt
• 100g    Walnußkerne
• 100g    Peccorinokäse, alter oder mittelalter
• 4El       natives Olivenöl
• 200ml  Wasser
•              Salz

Die frische Hefe zerkrümeln und in 200ml lauwarmen Wasser verrühren, mit dem Mehl und 1/2 Teelöffel Salz zu einem Teig glatten Teig verkneten, in einer Schüssel mit einem Tuch abgedeckt 30 – 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen die Walnußkerne und den Peccorino in kleine Stücke brechen. Beides mit dem Olivenöl zusammen unten den aufgegangenen Hefeteig kneten, zu ca. 8 Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen darin ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.

Freiwillige Spende

Dieser Blog wird in privater Regie betrieben. Alle Rezepte und Fotos sind von mir selber. Dies bedeutet neben Spaß und Vergnügen auch sehr viel Arbeit. 1 Euro ist dabei einfach nur eine Form der Wertschätzung. Und genau so ist es auch von mir angedacht. In meinem Blog steckt viel Herzblut und Liebe zum Detail, und viele gute Rezepte. Und gute Rezepte zusammen zu tragen ist eine jahrelange Arbeit. Rezepte, die auch funktionieren. All meine Gerichte hier sind gekocht und nicht spektakuläres Food Design! Ich freue mich wirklich sehr über jeden Euro, der hier verbucht wird. Auch damit ich meine Arbeit für den guten Geschmack weiterführen kann. Einen lieben Dank für JEDEN € !!!

€1,00